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Falafel

Después de haber pasado por tantos países y haber probado tantas cosas me propuse agregar cositas nuevas a nuestro menú de cada día.
Siempre me gustó cocinar y enseguida me aburro de hacer lo mismo. De a poco voy tratando de incorporar cosas nuevas, en especial legumbres que se comen poco poco acá.

Esta vez tocó falafel. Con la ayudita del libro de Narda Lepes!!! "Comer y pasarla bien".
Ahí va la receta:

Dos tazas de garbanzos rinden unas 20 bolitas aproximadamente.

1) Poner dos tazas de garbanzos en remojo por 24 horas. Cambiar el agua al menos dos veces (ya que larga un olor no muy rico ...pensé que se habían puesto feos los garbanzos).


2) Pasadas las 24 horas sacar el agua y dejar escurriendo al menos una hora.



3) Junto con los garbanzos poner lo siguiente:

- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 ó 2 chiles (yo usé secos y quedó re bien) ... Si no les gusta muy picante saquen las semillas.

Todo eso pásenlo por la procesadora y usen la mini pimmer (que es la que tengo yo).



4) Después agregar una cucharada grande de trigo burgol pasado por agua (y bien escurrido) + sal + pimienta + comino.

5) Amasar con ganas hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.



6) Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. 
7) Llevarlas a la heladera (tapadas) por 15 minutos.



8) Calentar MUCHO aceite en cacerola o sartén profundo. Cuanto más aceite en la sartén menos en la comida.
9) Freír las bolitas cuidando de no poner muchas al mismo tiempo y que no se peguen en el fondo (esto es lo más difícil sobre todo con la primera bolita).
10) Cocinar hasta que se doren ... adentro quedan tiernitas y esponjosas.



Suerte y me cuentan si lo intentaron!



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