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Israel

Falafel

Después de haber pasado por tantos países y haber probado tantas cosas me propuse agregar cositas nuevas a nuestro menú de cada día.
Siempre me gustó cocinar y enseguida me aburro de hacer lo mismo. De a poco voy tratando de incorporar cosas nuevas, en especial legumbres que se comen poco poco acá.

Esta vez tocó falafel. Con la ayudita del libro de Narda Lepes!!! "Comer y pasarla bien".
Ahí va la receta:

Dos tazas de garbanzos rinden unas 20 bolitas aproximadamente.

1) Poner dos tazas de garbanzos en remojo por 24 horas. Cambiar el agua al menos dos veces (ya que larga un olor no muy rico ...pensé que se habían puesto feos los garbanzos).


2) Pasadas las 24 horas sacar el agua y dejar escurriendo al menos una hora.



3) Junto con los garbanzos poner lo siguiente:

- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 ó 2 chiles (yo usé secos y quedó re bien) ... Si no les gusta muy picante saquen las semillas.

Todo eso pásenlo por la procesadora y usen la mini pimmer (que es la que tengo yo).



4) Después agregar una cucharada grande de trigo burgol pasado por agua (y bien escurrido) + sal + pimienta + comino.

5) Amasar con ganas hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.



6) Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. 
7) Llevarlas a la heladera (tapadas) por 15 minutos.



8) Calentar MUCHO aceite en cacerola o sartén profundo. Cuanto más aceite en la sartén menos en la comida.
9) Freír las bolitas cuidando de no poner muchas al mismo tiempo y que no se peguen en el fondo (esto es lo más difícil sobre todo con la primera bolita).
10) Cocinar hasta que se doren ... adentro quedan tiernitas y esponjosas.



Suerte y me cuentan si lo intentaron!

 

Video de Israel

Israel en Familia

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musica: Matisyahu - Jerusalem
   

Haifa y Akko

Haifa está en el norte de Israel, en la costa del Mediterráneo oriental.

La ciudad se extiende por el Monte Carmelo y esa geografía la hace bien interesante, muchas subidas y bajadas y mucho verde, ya no tanto desierto.

Mi impresión fue que es una linda ciudad para vivir con la playa y el mar ahí! Y el tamaño de la ciudad no es gigantesco. Pero como turista es un poco más complicada ya que está hecha para andar en auto … poco peatonal.

Darío vive hacia el lado del puerto (el cual veíamos desde la ventana de la cocina) ...

La noche que llegamos nos preparó una rica pasta con bolognesa, vinito y nos quedamos hablando no sé hasta qué hora con él y su novia.

Al día siguiente, sábado nos levantamos a cualquier hora, desayuno y muuucha fiaca. Por ahí cerquita había una plaza donde nos quedamos un rato.



El puerto a lo lejos.
Como los chicos tenían que estudiar nos llevaron hasta la playa para que la conociéramos.



Y nos empapamos con este atardecer.



Lindo día!



Chiquilines jugando en la playa.



Los anteojitos del Churu inconfundibles!



El sol entre mis dedos.



Al día siguiente fuimos a Akko (aunque antes se llamaba San Juan de Acre) a sólo 40 minutitos de Haifa.
Anduve leyendo en wikipedia y es impresionante todo lo que pasó aquí a lo largo de la historia.



Se los resumo:

Akko es una de las ciudades más antiguas del mundo y se cree que fue fundada hacia el año 1500 a. C.

En 700 a. C. la ciudad cayó en poder de los asirios.

En 332 a. C. pasó a formar parte del imperio de Alejandro Magno.

En el siglo III a. C el rey de Egipto Ptolomeo II  Filadelfo la conquistó y desde entonces se llamó Ptolemaïs.

Después de que el Imperio Romano se dividiera en Imperio de Oriente y de Occidente, Acre quedó integrada al de Oriente, que luego sería el Imperio Bizantino.

En el año 638 era una posesión árabe. Después la fueron conquistando varios pueblos hasta que en 1191 cayó en manos de los Cruzados (en la Tercera Cruzada) y fue entonces cuando la bautizaron San Juan de Acre. En aquella época Berenguela de Navarra vivió en Acre mientras su esposo Ricardo Corazón de León se batía en campaña contra los sarracenos.

En 1291 Acre cayó en manos de los sarracenos y en 1517 los turcos se apoderaron de ella.

Y así sigue y sigue la historia ... pasando de pueblo en pueblo.

De repente encontramos unos túneles de los Templarios que habían descubierto hacía unos pocos años.



Y los túneles iban de una parte de la ciudad a la costanera.



Linda costanera!



Callecitas de Akko.



Dando vueltas por la costa.



El mercado no es muy grando pero es bien lindo.



Y encontramos bombillas para mate!!!



Las infaltables shishas también estaban allí.



Pescadería.



Pasajes, pura roca.



Se vino el atardecer y el perfil de la mezquita apareció.



El puerto era bien pintoresco.
Muy gracioso estos botes que te llevaban a dar una vuelta con la música árabe a todo volumen.



Más sol en el mar.



Y a esa hora nos encontramos con Lidia, otra prima de Elena que vive en Karmi'el ... a unos 40 minutos de Akko.
Primero tomamos un café y nos fuimos colgando con la charla y al final comimos exquisito hummus en un pueblo árabe y nos hicimos una corrida a Karmi'el para tomar el bus de vuelta a Haifa.



Y así se nos volaron los días en Israel! Rodeados de familia, mucho mimo que vino super bien después de estar tantos meses solos o rodeados de desconocidos.
MUCHAS GRACIAS A TODOS!!!



   

Tel Aviv

De Jerusalem nos tomamos un bus a Tel Aviv. En dos horitas ya estábamos allí! País chiquito donde todo queda cerca y con caminos que no se pueden creer, bien Primer Mundo. 
Nos bajamos en una parada cerca de la prima de Churu Leah, que nos pasó a buscar con el auto y fuimos a la casa.
Ya era de noche y nos quedamos charlando, comiendo y viendo a las tres chiquilinas personajes que tiene de hijas!
DI VI NAS!!!
Ella la mayor y super tierna.
Liby la del medio un personajeeeeeeeeeeeeeeee ... ya la ven vestida de karateka.
Y Joni la más chiquita, una dulce.



Karateka en acción!
Las nenas nos dejaron su habitación toda ordenadita y dormimos como angelitos rodeados de muucho rosa :)



A la mañana siguiente fuimos a ver el Mediterráneo cerca de Yaffo.



Fuimos con Leah y Joni a una parte remodelada con bares y restaurantes muy linda.



Con Joni al sol.



Feliz con su helado.



Y después palmó en el auto (yo también después de sacar la foto).



A la tarde fuimos a la escuela de Liby a un acto que hacían por Janucá. Estuvo muy lindo!



Y nos lo filmamos todo je je.



Después del acto Leah nos llevó a lo de Betty, la tía abuela de Churu que nos estaba esperando con mateeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!



Tantos meses de abstinencia!
Charlamos un buen rato y después comimos y comimos!!! Muchas cosas ricasss que había preparado. Divina.



A la mañana siguiente nos quería llevar al complejo de piscinas que va ella pero justo Churu no tenía malla así que sólo lo fuimos a recorrer.
Después seguimos a un parque que había cerca.



Churu y Betty en el complejo.



Caminando por ahí.



De charla en el parque.
Yo veo la foto todo verde y pensar que estábamos rodeados de desierto! Todo se maneja por riego con goteo!
El milagro del agua!



Después de otro almuerzo suculento con ñoquis y milanesasssss tomamos un bus local para ir a otra parte de Tel Aviv.
Allí nos pasó a buscar Nora, una prima de la mamá de Churu y nos llevó a su casa.
Me enamoré de su gato personajeeeee (Nora no me acuerdo el nombreeee buahhh).
Saló con cara de malo je je pero era un lindo!



Y la familia seguía malcriando nuestros estómagos!!!
Nora salió con el delantal puesto porque estaba haciendo MILANESASSSSSSSSSSSSSSS
bien finitas y fritas!!!  exquisitas!



Nos quedamos charlando y finalmente fuimos a dormir.
Cuando fui al baño para lavarme los dientes antes de acostarme primero me encontré al minino durmiendo en el cesto de la ropa!!!
Y dos minutos después lo tenía en la canilla tomando aguaaaaaaaaaa!!!
Por poco le tuve que pedir permiso para que me dejara cepillarme los dientes.
(Usualmente no voy al baño con la cámara pero este momento ameritó que volviera al cuarto a buscarla).



Al día siguiente, viernes de mañana,salimos para Yaffo que es la parte antigua y el origen de Tel Aviv.
Todos los sábados a la mañana hay una feria y mercado de pulgas.
Fuimos con dos hijas de Nora ... la más chica no paraba de comprarse ropa usada :)



Un Sal Telmo ahí mismito.



Si me preguntan qué había en este negocio .. ni idea!!! con tanta cosa junta ya no podía ver.



La torre del reloj.



Vista de Tel Aviv desde Yaffo.



Qué color el del Mediterráneo.



Callejuelas de la parte antigua.



El grupete en la costanera.





Este cartel en la esquina pidiendo que los perros no hagan pis me hizo muuucha gracia.



Había varias galerías de arte ... como se nota que no llueve nunca que las paredes al aire libre estaban llenas de cuadros!!!



En busca del árbol de Elena ...  jajajaj el árbol metido en un huevo que flota.



Y después fuimos a almorzar pinchos de cordero y demás con muuchas ensaladitos y platitos y hummus!



Ese mismo día a la tardecita nos encontramos con Ionatan (el hijo de Julia) y nos encantó conocer el "lado b" de Tel Aviv, la zona donde viven inmigrantes de TODOS LADOS!!! Según lo definió Ionatan era "un barrio Retiro pero seguro".
Paramos a tomar una cerveza en un bar lleno de rusos mientras pasaban tailandeses y un tipo tocaba el órgano a más no poder. Imperdible!!!
Esa noche teníamos que salir para Haifa (al norte), nuestro próximo destino.
Pero no habíamos tenido en cuenta que era Shabat. Resulta que desde el viernes a las 15 horas hasta el sábado a las 18 horas NO HAY TRANSPORTE PUBLICO!!! y no es broma, NO HAY. Los religiosos en Israel tienen mucho peso.
Menos mal que lo único que funciona es un servicio de combis que te cobra el doble pero al menos lográs viajar.
Y así fuimos a Haifa, en dos horitas llegamos y Darío, un amigo del hermano de Churu nos fue a buscar.

   

Comida en Israel

En Israel seguimos comiendo falafel y kebab como en Egipto pero cada lugar tiene lo suyo y lo hace a su manera.
Obviamente en cada lugar se jactan de tener "el mejor hummus", "el mejor kebab" etcétera .... Igual está todo rico.

Después de tantos meses en Asia con escasez de trigo y pan en Israel también nos dimos buenos gustos.
No me puedo acordar el nombre de esta rosca, medio dulzona y llena de semillas de sésamo.



Naranjas y granadas siempre presentes para los jugos (luego me enteré que noviembre-diciembre es la época de la granada).



Las pizzetas al paso con queso o llenas de orégano.



Algo así como facturas.



Especias



Esta ensaladita de berenjenas, morrones y cebolla era exquisita..



Y esto no tiene nada que ver pero soy adictaaaaaaaaaaaa... las gomitas!!!
En los mercados árabes había  muchos puestos con esta explosión de color y azúcar!



Empanadas triangulares ... las que tenían relleno de pizza eran lo más! Y la  masa una delicia de lo suave.



Azafrán



Hojas de menta fresca esperando ser colocadas en un té.



La pizzeta que les contaba antes.



Y el triangulito querido todo cubierto de sésamo.



Y más granadas!!!



Y más especias .. cómo me gustan!



Y de las aceitunas también soy adicta desde que era chica (de las verdes más que de las negras).



También había estas planchas tipo turrón de sésamo o frutos secos. Te cortaban el pedazo que querías en el momento y en plena calle.



Lindos granos de café.



Más frutos secos.



Y sigo impresionada con el tamaño de las berenjenas.



Pita frita.



Hummus! infaltable en cualquier mesa!
En general nos lo servían sin garbanzos pero parece que lo correcto es con ellos.
Y un poco tibio.



Hummus, pita recién sacada del horno y ensaladitas.



Gran mesa picada


Buen provecho!!!
   
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