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Gastronomía
Frutas
Bangkok
Escrito por Mariana Lafont   
Jueves, 03 Junio 2010
Las frutas se merecen una entrada!!!!

Esta sandía parece irreconocible no?
Se ven en muchos lados así talladas!!!
Luego leí que es un arte ancestral de Tailandia el tallado de frutas.
Se dan cursos para aprender pero .. con mi paciencia .. no es lo mío!



Melón tallado



Otra sandía



Me gusta como te venden la piña bien pelada y con palito para comer.



El Durian!! pah! que olor que tiene! a mí no me gusta solo el olor, ni la probe pero es fruta bien conocida aquí.



Estos son riquísimos adentro!



Esta la conocí en  Costa Rica, de aspecto poco amigable por fuera pero rica por dentro.



Puestitos de fruta con la fruta en hielo.



Esta manzana no tiene mucho sabor pero linda textura.



Y estas que parecen mini papas son blancas y dulces por dentro.



Esta es un tipo de lima con cáscara rugosa ... se usa para los platos y las hojas también.



ummm y estos panqueques con ananá eran lo más!
Pero no los más típicos. Los típicos se hacen en la calle, son cuadrados y más crocantes y adentro tienen lo que quieras, banana, ananá, chocolate, nutella, etc!

 
Thai Food
Krabi
Escrito por Mariana Lafont   
Jueves, 27 Mayo 2010
Bienvenidos! A ver qué eligen de este menú en tailandés!!!


Jajajaja no por suerte la mayoría están en inglés y con fotitos!!!!
Sino te la regalo eligiendo de aquí. Haría ta te ti y listo!

Por lo que anduve leyendo la cocina tailandesa (con muy buen marketing en todo el mundo) se caracteriza por mezclar dulce, salado, picante y agrio.
Además, como en la mayoría de la comida asiática, los vegetales son bien frescos y llevan muy poca cocción conservando sus propiedades nutritivas. El tiempo de cocción en el wok es muy corto y a fuego bien fuerte.
Y el arroz está en casi todos los platos.

Los noodles tailandeses (fideos) suelen ser más anchos y blancos. Depende cómo los hagan nos han gustado o no. Sino siempre se pueden pedir noodles amarillos.

Aquí van algunos platos.

Este nos encanta!!!! pollito con ajo y pimienta negra. Normalmente te lo sirven sin arroz.



En el mercado nocturno de Krabi los satay (las brochetes) eran un clásico.



Había de pollo con miel y maní y otras de cerdo.



Las calentabas y luego te la ponen en la bolsita con salsa de maní.
La comida en bolsita es re común por todos lados donde anduvimos. Nos daba impresión pero no está mal y es limpio.



Este carte bizarro!!!  Hamburguesa cuyo pan es arroz!



Vegetales con ananá con salsa dulce y agria (y mucho ketchup)



Los choclitos de la playa!!! con sal y mantequita.



Otra vez el pollito con ajo y pimienta negra pero re lindo servido.
Para decorar ponen vegetales cortados con ese cuchillito especial que le da ese toque acanalado. Quiero uno!!!



Barbecue de pollo! Parece pero no estaba picante. Exquisito.



Esta señora hacía unos dulces riquísimos! Parecía una máquina!



El wok es EL elemento en toda la cocina asiática ... da gusto verlos cocinar.
Y este era hiperkinético ...no paraba de moverse y la tenía clara ... nos dijo "photo photo"



Y se mandó esta llamarada!!!



MI preferido ... pollo con castañas de cajú!!!!
En esta versión el pollo está rebosado y le mandaron unos cuantos pimientos (que dejé :(  los que se ven en negro.



Salsa de pimientos para agregar. En las mesas suela haber un recipiente con esta salsita.



Seafood



Pollo al curry amarillo (acá en Tailandia hay curries rojos y verdes que aún no probamos)



Arroz salteado con camarones y albahaca. La albahaca es otro ingrediente bastante típico en la comida thai por lo que hemos visto.
Este plato suele ser picantón.
Cuando uno pide arroz salteado siempre puede elegir si quiere camarones, pollo o cerdo.



Pollo con espárragos y se suponía que venía con mini choclos pero jamás aparecieron (se habrán quedado sin).
No era nada picante. No sé si porque el plato era así o porque ante tanto turismo le están aflojando al chil sin que uno lo pidai.
Lo cual no está bueno porque se iría perdiendo identidad.
Los espárragos casi no estaban cocidos ... me gustó ... yo siempre los hago al vapor y quedan blanditos pero me parece que no hace falta.



Un puesto de comidas en Phi Phi Don.
El dueño era un gay medio personaje que contaba que había sobrevivido al tsunami y que gracias a su amigo John de UK le había ayudado a hacer su restaurante.

 
Gastronomía de Bali e Indonesia
Ubud
Escrito por Mariana Lafont   
Miércoles, 05 Mayo 2010
Esta entrada va dedicada a los glotones y a aquellos para quienes viajar también se hace con el estómago.

De hecho así se incorpora una cultura, no?

Aquí los clásicos egg noodles (fideos de huevo) ... chinos pero que están en todos lados.
A mí siempre me salvan cuando voy a un lugar que no conozco y no sé qué onda la comida y no quiero pasar hambre.
En general en ningún lugar te pueden dar malos noodles y si es así no vuelvas a ese puesto!

Casi siempre vienen con verduritas y a veces pedacitos de pollo.



Capítulo a parte las papas fritas!!!
Qué difícil es encontrar las de "sabor original" o sea SABOR A PAPA y no a otra cosa!
Aquí se nota que se come pescado porque están estas variedades:

sabor a alga



y a salmón!
(aunque también hay barbacoas y picantes!)



Otra cosa que adopté es el café frío en lata! (a falta de que me lo hagan en el momento).



En Bali se comen platos de Indonesia y platos que sólo son de Bali.
Eso sí lo que la define es EL PICANTE! sino no es indonesia.
Entre los campos de arroz se ven las plantaciones de chili.

Y comen mucho maní!!!
Algunos platos vienen con esta suerte de turrón de maní (no dulce) cortado en pedacitos.



Y el clásico es la salsa de maní caliente ... está buena pero a mí no me gusta abusar. No es picante pero tiene mucha personalidad.
Este plato es indonesio y se llama GADO - GADO.
Es una ensalada de verduras herbidas cubierta con la salsa de maní.
A veces viene con esos crackers del costado hechos con sabor a pescado.



Este mie goreng (arroz salteado) vino espectacular!
con el huevo arriba y crocante de maní.
Y la mini brochette que se ve al costado se llama sate. En realidad si uno pide sate vienen varias de esta .. también para mojar en salsa de maní y con arroz y vegetales. La brochette casi siempre es de cerdo.



Este snack casero es mi preferido. Se llama Peyek y es super crocante y le agregan maní en la masa y lo fríen.



Y mi plato preferido ... pollo con jengibre y castañas de cajú!!!
Ya lo observé bien para hacerlo en casa cuando vuelva.
Los pedacitos de pollo están rebozados y fritos.



Primerísimo plano de la salsa de maní.

 


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